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牛腩

牛腩
副产品即牛下水,牛下水称牛杂碎,有的地方称“下货”或牛杂。下水除头、蹄外,还包括心脏、肝脏、肺脏、肚(胃)、肾脏、肠等。有人把头肉、心脏、肝脏、肾脏归为一类,叫硬货;肠、肚、肺脏、脾脏为一类,叫软货。 牛头 牛头有两种整理方法,一种是鲜剔,一种是熟拆。 .......《查看更多》
发布时间:2019-04-03
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