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腊肉采购时太硬怎么办?
作者:lieuhao.com 时间:2019-06-12 11:23:40 来源:原创


很多朋友在进行腊肉采购后发现,有些腊肉过于干、硬,从而影响正常的食用口感,那么遇到这种问题时我们应该如何进行解决呢?

腊肉采购时太硬怎么办?

腊肉太干太硬,有可能是在制作腊肉时,肥肉和瘦肉的比例没有搭配好,瘦肉过多所造成的,有可能是晾晒的时间过长,腊肉上面的水分过度蒸发所造成的。

可以先把腊肉清洗干净,在蒸腊肉之前先用温热水泡,然后再蒸。如果是肉皮硬,就先把皮放在火上烧到起泡,这样蒸出来就很好吃。

其次用度数较高的酒精喷洒,然后用纱布覆盖,再用料酒喷洒一次,共喷洒3次,最好每隔十分钟喷洒一次。然后把腊肉放在高压锅中蒸一刻钟到20分钟左右的时间,冷却切开后趁热吃。

大家如果想用腊肉炒菜时,最好将肥肉和瘦肉分开,因为如果把肥肉和瘦肉放在一起炒,肥肉在煸干油份后,瘦肉就会变得非常干。

所以为了保证腊肉采购的质量,建议大家选择正规的商家进行购买,同时在采购的过程中一定要学会辨别其优劣的方法,以免购买到变质的产品,对身体造成一定程度的影响。

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